ラオスのご当地おすすめグルメ

Recommended local gourmet food in Laos　自然の恵みから生まれた素材を使い、多種多様なハーブやスパイスで味付けされたラオス料理は絶品です。

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自然の恵みから生まれた素材を使い、多種多様なハーブやスパイスで味付けされたラオス料理は絶品です。タイ米のような長米でなくもち米を主体としているのも特徴の一つ。甘みのある料理も多く日本人の口に合うともいわれています。

見所ピックアップ

タムマークフン

「タム」は叩く、「マークフン」はパパイヤの意味で、熟す前の青いパパイヤを千切りにして叩いたサラダ。ラオスの調味料「パーデーク」となじませていただきます。

カオピヤック

米の押出し麺を使った朝ごはんにもぴったりの麺料理。アツアツのスープと肉団子をはじめとするトッピングでいただきます。タピオカ粉も入っておりモチモチの食感が特徴です。

サイウア

豚肉と春雨、もち米にたっぷりのハーブを合わせて腸詰にしたラオス風ソーセージ。唐辛子とハーブの香りがとてもよく、おつまみとしても、気軽なスナックとしても人気です。

カイペーン

ルアンパバーン名物の川海苔。シオグサ類のカイにゴマやにんにくなどさまざまな調味料で味付けして乾燥させたもので、おつまみにぴったり。

ラープ

ひき肉に米粉や香草をを加えて炒めた料理。ライムの酸味が効いておりさっぱりと食べられます。葉っぱに巻いたり、もち米とともにいただくことが多いラオスの定番料理です。

カオチーパテ

フランスの影響を受けたバゲットサンドイッチ。パテやハムをメインに、肉味噌とハーブがたっぷり入っています。ベトナムのバインミーに似ていますが、それよりもパンがふっくらとしています。

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